유네스코 무형문화유산 관대함의 상징 아랍커피

유네스코 무형문화유산

관대함의 상징 ‘아랍 커피’(Arabic coffee, a symbol of generosity)

아랍에미리트연합국, 사우디아라비아, 오만, 카타르 2015년 등재

 

 

관대함의 상징 아랍 커피

 

 

아랍 사회에서 아랍식 커피를 제공하는 것은 환대를 표현하는 가장 중요한 방법이며 수세기 동안 이어져 온 전통입니다.

커피를 제공하는 것은 관대함을 나타내는 의식적인 행위로 간주되며, 이는 깊은 감정과 표현으로 이어집니다.

 

현지인들은 대대로 전해 내려오는 커피에 대한 에티켓 문화를 유지하고 있습니다. 커피는 마즐리(모임 장소)에서 마시는데, 주인이 커피를 내리고 서빙하는 것이 관례입니다. 알무카위(커피를 따르는 사람)는 왼손에는 커피 포트를 들고 오른손에는 여러 개의 핀 컵을 쌓아놓고 가장 중요하거나 나이가 많은 손님부터 오른쪽으로 한 잔씩 손님에게 대접합니다. 각 손님은 약 1/4컵의 커피를 먼저 받고 여러 번 리필을 받습니다. 손님은 핀 컵을 좌우로 흔들어 커피를 충분히 마셨다는 표시를 합니다. 주인의 환대에 대한 감사의 표시로 커피를 한 잔 이상 마시는 것이 관례이지만, 세 잔 이상은 마시지 않는 것이 일반적입니다.

 

아랍식 커피는 결혼식과 같은 사교 행사에서도 제공되며 사무실, 호텔, 축제 행사에서 환대의 표시로 자주 사용됩니다. 요즘에는 집에서 자주 만들어 먹기도 합니다. 또한 사람들이 이른 아침, 점심 또는 저녁에 서로의 집을 방문하여 데이트를 하면서 커피를 마시는 것도 흔한 일입니다.

 

무형 문화유산인 커피 문화는 사회적 관습, 의식, 축제 행사로 분류할 수 있습니다.

커피 문화는 전통 공예와도 관련이 있습니다. 사람들은 커피를 마시면서 서사나 민담을 이야기하거나 원두를 가루로 갈면서 노래를 부르는 경우가 많기 때문입니다. 대부분의 사람들은 커피가 약한 각성제이며 소화를 돕는 약효가 있다는 것을 알고 있습니다.

 

무형문화유산의 의미

커피를 준비하는 과정은 뿌리 깊은 전통을 가지고 있으며, 이를 따르지 않는 것은 무례하거나 환영받지 못하는 것으로 해석될 수 있습니다. 따라서 중요한 사교 모임에서는 주인이나 알무카위가 직접 커피를 준비합니다. 마즐리에서 커피를 마시는 것은 단순히 마시는 행위가 아니라 깊은 역사와 전통을 공유하는 행위입니다.

 

커피가 제공되는 순서에도 전통이 있습니다. 손님이 먼저 마셔야 하며, 주인은 가장 중요한 손님 중 누가 첫 잔을 받을지 결정해야 합니다. 공식적인 자리에서는 가장 연장자가 먼저 커피를 마시고, 그다음에 주인 바로 옆에 앉은 사람이 마십니다. 가정에서 아랍식 커피는 가족 간의 친목을 의미하며 거의 매일 마시는 일상이 되었습니다. 손님이 오면 가족들도 커피 한 잔을 즐깁니다. 사람들은 아랍 커피를 마시며 추억의 이야기를 나누고 시를 낭송합니다. 결혼식 피로연과 같은 축하 행사에서도 환영의 의미로 아랍식 커피가 제공됩니다.

 

아랍 커피에는 항의하거나 다투는 손님이 있을 때 지켜야 할 전통도 있습니다. 다투기 위해 만난 손님은 커피잔을 받지만 자신의 컵 옆에 핀 컵을 놓습니다. 언쟁이 어느 정도 해결된 후 주인은 손님에게 커피 한 잔을 건네며 의견 충돌이 해결되었음을 표시합니다. 아랍 커피 한 잔을 거부하는 것은 주인에 대한 심각한 모욕으로 간주됩니다.

 

일상생활에서 아라비아 커피의 중요성을 고려할 때, 이 전통적인 환대 방식에 대한 관심이 계속되고 있는 것은 분명합니다. 호텔과 같은 많은 현대식 시설에서도 모든 투숙객에게 아라비아 커피를 제공함으로써 이러한 전통을 이어가고 있습니다. 전통 커피 포트는 장식품이자 수공예품이며 4개국 공통의 유산을 상징합니다.

 

 

아랍 커피가 중요한 문화적 요소인 이유

아랍 사회에서 아랍 커피를 제공하는 것은 환대와 관대함의 중요한 측면입니다.

카타르 어디를 방문하든 아름다운 다라나 플라스크(darana flasks)에 담긴 작은 컵에 담긴 맛있는 녹청색의 아라비안 커피를 맛볼 수 있습니다. 이 작은 컵의 의미는 아랍인의 관대함을 상징하는 커피의 역사에 있습니다.

 

커피 자체는 나라마다 관습과 전통, 의미가 다릅니다. 하지만 모두 축제 문화와 사회적 결속을 촉진하는 역할을 하며 아랍 커피도 예외는 아닙니다.

아랍 커피는 중동에서 가장 오래된 음료 중 하나이며, 아랍 사회에서 커피는 환대의 중요한 측면이자 관대함의 의식화된 행위로 간주되는 오랜 관습입니다.

 

아랍 커피의 준비와 소비는 사회적 관습, 의식, 축제 행사로 분류됩니다. 또한 커피를 준비하는 데 사용되는 커피 포트, 컵, 도구 등 커피와 관련된 다양한 아이템이 장식되어 있어 전통 공예와도 관련이 있습니다.

 

커피의 기원

아랍 커피는 9세기에 소비된 것으로 추정되는 에티오피아에서 시작되었습니다.

카디라는 염소 목동은 염소가 특정 원두를 씹은 후 더 활기차게 변하는 것을 발견했다는 전설이 전해져 내려오고 있습니다. 흥미를 느낀 그는 원두를 실험해 본 결과, 원두가 활력을 주는 음료를 만드는 데 사용될 수 있다는 사실을 깨달았습니다.

 

아라비카 커피 원두로 만든 이 음료는 시대에 따라 진화했고, 6세기 후 북아프리카와 중동으로 퍼져나갔습니다. 그곳에서는 호화로운 잔치와 공식적인 사교 모임에서 빠르게 사랑받는 음료가 되었습니다.

 

만드는 과정

아라비카 커피를 만드는 과정 자체가 공연 예술과 관련이 있습니다.

원두를 갈아주는 사람은 보통 예멘 사람인데, 얕은 금속 냄비에 원두를 볶고 색이 변할 때까지 저으면서 노래를 부릅니다. 그런 다음 중앙에 작은 구멍이 뚫린 맷돌로 원두를 갈아줍니다. 마지막으로 분쇄한 커피를 끓는 물에 넣고 다라(dara)라고 불리는 냄비에 붓습니다. 이것이 전통적인 커피 추출 방식입니다.

 

커피는 보통 카 다몬(cardamom)으로 추출하지만, 때로는 사프란과 같은 다른 향신료를 첨가하여 황금색을 내기도 합니다. 항상 손잡이가 없는 아주 작은 컵에 뜨거운 상태로 제공되며, 설탕을 첨가하지 않기 때문에 보통 약간 쓴맛이 납니다. 또한 대추야자는 보통 커피와 함께 제공됩니다.

 

파티, 결혼식, 집회와 같은 모임에서 종종 제공되며, 주인이 손님에게 커피를 제공하는 것이 관례입니다.

 

민속과 이야기

아랍 커피와 그 의미, 관습, 전통은 많은 속담, 수수께끼, 민담의 소재가 되어 왔습니다.

 

예를 들어, 사람들이 갈등이 있을 때 커피를 함께 마시고 문제가 해결되었다는 이야기가 많이 있습니다. 즉, 커피는 사람들을 하나로 모으는 역할을 합니다.

 

오늘날에도 아랍 커피는 다른 전통 및 관습과 연결되어 있으며 손님에게 가장 먼저 제공되는 경우가 많습니다.