유네스코 무형문화유산 김장, 김치를 담그고 나누는 문화등재 2013년영문명 Kimjang, making and sharing kimchi 늦가을에 기온이 내려가면 많은 한국인들은 김장에 대한 이야기를 많이 한다. 김장은 한국인들이 춥고 긴 겨울을 나기 위해 김치를 대량으로 담그는 것을 말한다. 김치는 한국 고유의 향신료와 해산물로 맛을 내고 발효시킨 한국적인 방식의 채소 보존 식품을 말하며, 역사적 기록에 따르면 760년 이전에도 한국인의 식단에 김치가 있었다고 한다. 김치는 계층과 지역의 차이를 넘어 한국인의 식생활에서 빼놓을 수 없는 음식이다. 밥과 김치는 가장 소박한 밥상이지만, 가장 호화로운 연회에서도 김치는 빼놓을 수 없는 반찬이다.김장은 한국인의 자연환경에 대한 이해를 통합한 식문화로 지역 생..